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中國是蘋果消費大國。據美國農業部數據顯示，2022年，全球蘋果消費量為8269.9萬噸，中國蘋果消費量為4382.1萬噸，在全球所占的比重約52.99%。

與世界第一大蘋果消費國的身份相對比，中國消費者購買清單中的蘋果品種卻一直略顯單一。自1980年代引入中國以來，富士品種牢牢占據蘋果品類的霸主地位。截止2023年，紅富士占蘋果總產量的比重仍還在70%左右。與此同時，在水果品種日新月異的當下，蘋果生意顯現出增長不足、增量不增利的窘境。以剛過去的一個蘋果季為例，依據2024年9月30日中國果品流通協會《權威發布丨2024產季蘋果產銷形勢分析報告》中的數據表明，富士蘋果2023產季80mm/二級以上蘋果，收購價上升，而批發價卻有所下降，大部分經銷商虧損，經銷商現金流面臨極大挑戰！

維納斯黃金蘋果，毫無疑問是蘋果品類中的新銳翹楚。維納斯的終端零售價格13-20元一斤，近兩年銷量逆勢猛增，廣受追捧。維納斯品種的爆火背后，讓我們不能忽略一個叫黃胖子的品牌。

黃胖子維納斯蘋果

10月25日，維納斯黃金蘋果黃胖子品牌在山東威海·金海灣麗呈華廷酒店隆重舉辦了“黃胖子2024新產季發布會”。作為威海蘋果界的代表性事件，各級領導給予高度重視：威海市人大常委會主任馬石和先生，威海市農業農村局副局長鄒偉先生，威海市農科院院長葉泉先生，中國蘋果產業體系威海站站長曹宏建先生，都出席了本場發布會，共同探討黃胖子品牌這一標桿品牌的年度發展展望。

鄒偉先生致辭

據黃胖子品牌運營方廣東西果記農業發展有限公司透露，黃胖子黃金維納斯品牌自2019年以來，銷售額年均成倍增長，銷售區域從幾個核心城市，擴展到全國的18個省區，攻城拔寨，勢如破竹。黃胖子維納斯的熱銷，甚至大幅推高了云南、山東產區各大基地、農戶種植黃金維納斯品種的熱情。

在蘋果整體市場低迷的環境下，作為水果供應企業，誰率先滿足消費者新的偏好，誰就有可能鎖定市場領先地位，從而沉淀品牌粉絲。黃胖子維納斯蘋果在消費端的市場價格不菲，但仍消費端市場高反饋度，背后的原因何在？大抵是基于其濃香獨特，甜蜜卓著，并且實現了標準化品質的多重因素；同時滿足從禮盒精品，到量販大包裝等場景需求，讓經銷商銷售無憂。

從種植端看，黃胖子品牌本次活動開放種植基地供參觀，我們亦從中窺得黃胖子脫穎而出的緣由。

黃胖子林青基地

在種植上，據黃胖子總經理黃琳青先生透露，黃胖子品牌堅持以“好吃”作為第一標準，原種原株引自日本純正品種，鎖定昆崳山脈周邊區域。同時，黃胖子品牌晚套袋半個月以上，不人為干預祛斑，等等，多重舉措，保證了蘋果的自然成熟和最佳風味。

黃胖子總經理黃琳青先生

在采摘和儲存上，黃胖子發揮了兩代蘋果人的精耕細作精神：成品當天采摘當天入庫，最大限度保障品質，鎖鮮。在當前階段，梢頭留熟，即便面臨超過40%的落果損失，也在所不惜。

在選果技術上，黃胖子品牌已實現高度標準化。工廠引進了先進的無損測糖分選技術配套設施，確保在不損傷果肉的前提下進行快速、準確地分選，到消費者手上的果子保證每一顆都滿足口感、新鮮度需求。五條分選線同時作業，呵護式上果，可謂是把精選標準全方位貫徹到了每一顆果子。

18省合作伙伴參觀黃胖子分選車間

在質檢上，黃胖子建立了數字化可追溯的質量體系，每一盒黃胖子都有從果園，桶裝，托板，產線，包裝工，質檢員的多維度信息，并利用數據大屏可視化呈現，實時預警質量事件。

黃胖子品牌市場負責人，西果記農業總經理林潛先生，也在此次發布會中公開了這個年輕團隊打造黃胖子品牌的的秘訣：堅持以“好吃”作為第一標準，品控標準化、流程化；為黃胖子進行市場定位，打造了品牌故事、視覺系統；實現線上線下全方位推廣；建立全國分銷網絡；每年都有清晰的銷售戰略落實到每一個銷售員；專業銷售團隊服務支持經銷商。

西果記農業總經理、黃胖子品牌市場負責人林潛先生

同時，林總對2024新果季非常看好，他表示，今年黃胖子基地長勢好，品質是近幾年的優秀年。作為蘋果市場中差異化、品牌化表現優異的黃胖子品牌來說，2024將會是更有品牌效應的一年，進一步增長值得期待。

黃胖子各地經銷商們更是對黃胖子品牌的新果季充滿期待。發布會當天，來自全國各地的市場的訂單便聲勢浩大而來。黃胖子工廠10余車齊發，轟轟烈烈地開啟了新產季。

黃胖子2024新產季發布會

西果記創始人吳小波先生作為黃胖子品牌主理人在發布會上信心滿滿地表示：“通過技術升級、品控升級、下沉賦能、鏈接c端，實現品牌的長足發展，預期實現各經銷區域的穩定增長，最基礎目標是每個經銷區域都實現35%以上增長率，確保總量近幾年的增速繼續保持！黃胖子的品牌愿景是：成為冠軍，成為帶給人們美味和健康的那顆蘋果！”同時，他也點贊了黃胖子和西果記六年來深度綁定，產銷高度協同的成功模式；以本次新產季發布會為開始，可以預期兩家企業下一個六年，繼續把黃胖子品牌推向蘋果品類的最高舞臺！

西果記總經理、黃胖子品牌主理人吳小波先生

紅富士單一品種一統蘋果天下的歷史，黃胖子品牌正在改寫；黃胖子作為一個良好的樣本，蔚為業內燈塔式的解決方案！中國水果行業品牌化、標準化發展之路，不正是需要這樣堅定差異化，忠于消費者訴求的品牌崛起？可以期待，中國蘋果新銳品種的品牌化之路，業已鋪就！

參考文章：

1.《權威發布丨2024產季蘋果產銷形勢分析報告》，2024年9月30日，中國果品流通協會公眾號。

2.《2024年中國蘋果產業數據分析簡報》，2024年5月30日，云果產業大腦公眾號。